| 服务项目 | 浏览量13 | 发布时间2016-10-07 |
| 品牌耐朗 | 所在地广东 东莞 | 起订≥1 件 |
| 供货总量未填 | 发货0天内发货 | 有效期至2025-03-09已下架 |
肉制品烘干案例
项目名称：泰州鸭肉烘干项目
烘房大小：L5700*W280烘干产量：1000只
概述：该客户为新建烘干房，场地宽敞，设备为一托二，产品烘干品质良好，产品美观，一般烘干10-12小时可完全出成本。设备可自动停机及断电保护装置，完全实现了自动化。
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肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
肉制品烘干工艺的等速干燥阶段
历时大幅度5-6个小时，在物料装入烘干房后2小时内，温度快速升温至60-65摄氏度，不用排湿，目的是使新鲜的肉制品在2小时内达到自身内外温度一致，升温的过程也是调味品和肉一起发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间过后，调节温度至40-45摄氏度湿度在50-55%范围内，湿热空气自排湿装置自动排除，热泵自然回收热量。这一阶段为专色阶段。
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肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
肉制品烘干工艺
肉制品干燥过程不仅要去除物料中的水分，使其达到成品的标准含水量，还影响肉制品的色、香、味、形等感官的指标要求，与肉制品在今后一段时间的保质期内不发霉，不发酵，不变质也息息相关，主要有三个阶段：等速干燥阶段、减速干燥阶段、快速干燥阶段。
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肉制品烘干专用机（适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类）
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