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食品级凝结多糖

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基本参数
服务项目 浏览量7 发布时间2014-05-28
品牌国产 所在地上海 宝山 起订≥25 公斤
供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2025-03-09
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详细说明

凝结多糖

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性质:白色至微黄色粉末,几乎无臭。1%水悬液加热至54-78,在冷却至40以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54-78,仍可溶,此时为热可逆性凝胶。如加热至80以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(130),亦不溶,是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90度,凝胶强度达75g/cm2,4%悬浮液加热至100度并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2,因此, 该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。在PH值在2-10之间,均可形成凝胶,且强度不变。因属中性多糖类,对光,热,空气均稳定。不溶于水及有机溶剂,溶于pH12以上的碱液、甲酸。

用途:固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。

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