调理品专业变性淀粉
用途：鸡柳、鸡排、牛排、猪排、肉串、鸡米花、鱿鱼圈及各类裹衣肉制品，或裹衣花生、青豆等休闲品。
特点：
1.提高保水性和组织结构，防止调理品肉汁流失；
2.良好的切片性，增强弹性、韧性；
3.良好的低温稳定性，抗老化性强；
4.可坚固组织，改善调理品冻融稳定性；
5.使调理品具有良好的弹性、咬劲和稳定性；
6.用在裹粉产品中，可使肉质鲜嫩，外壳酥脆，防止外壳脱落。
用量：
裹衣产品：占裹衣的20~50%，非裹衣产品：占总重量的2%~10%，
河南建杰实业有限公司
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