详细说明
鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、鸽蛋并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，鸽蛋易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，鸽蛋也是宴席上的一道时尚菜。
鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，鸽蛋表面光洁、鸽蛋细腻、鸽蛋白里透粉。 鸽蛋煮熟后，鸽蛋蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些.
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