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乙基麦芽酚

 
品牌: 鹤善
单价: 168.00元/千克
起订: 5 千克
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 上海 金山
有效期至: 2027-01-07
最后更新: 2015-03-13 09:08
浏览次数: 1
 
公司基本资料信息

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详细说明

国内顶尖食品添加剂生产企业!上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料增味剂是一种高效.健康.天然鲜味剂,集增味,提鲜,稳定作用于一体,产品名称:乙基麦芽酚,食品.饮料增味剂, 食品.饮料鲜味剂 食品.饮料调味剂。

乙基麦芽酚性状:本品为白色晶状粉末,分 子 式: C7H8O3。分 子 量: 140.14。英文:Ethyl maltolCAS4940-11-8学名称:3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。熔点约为90度。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液较为稳定,乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.10.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。。

乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类:一、纯香型:其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁,各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料,能明显提高果鲜味,抑制苦、酸、涩等味,获得最适宜的水果香甜鲜味,同时,获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料,添加香烟中,使烟味更加醇香芬芳,吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味,口、喉觉得圆滑舒适。二、焦香型:有极浓醇的焦糖香味,对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品,能和肉中的氨基酸起作用,明显提高肉香鲜味。因而,当今各类食品行业应用越来越广泛。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.10.5‰左右,有时仅几个PPM就有效。

添加量:0.01%0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量),软饮料1.5~6mg/kg;冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg;巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心 30~50mg/kg.

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