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沙蒿子胶

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发货地上海金山发货期限0天内发货供货总量0 公斤

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    本页信息为上海鹤善实业有限公司为您提供的“沙蒿子胶”产品信息,如您想了解更多关于“沙蒿子胶”价格、型号、厂家,请联系厂家,或给厂家留言。
    基本参数
    服务项目 浏览量3 发布时间2015-03-13
    品牌鹤善 所在地上海 金山 起订≥5 公斤
    供货总量未填 发货0天内发货 有效期至2027-01-07
    展开
    详细说明

    国内顶尖食品添加剂生产企业!上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料增稠剂是一种新型.健康.天然食品增稠剂,集增稠,乳化,稳定作用于一体,产品名称: 沙蒿籽胶,食品.饮料增稠剂,食品.饮料乳化剂 食品.饮料稳定剂。

    沙蒿子胶,100%纯天然植物胶纯粉,面条成型专用粉,保水,馒头品质改良剂专用粉,火腿肠专用粉,增筋剂、口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮首选沙蒿子胶,量大从优。英文:Artemisia seed gum  CAS:124-41-4分子式 C7H8O3  分子量: 140.14性状:白色至淡褐色粉末

    用途:

    1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率,减少回机率,降低成本。,

    2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。

    3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。

    4,沙蒿籽胶添加剂用量为05-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。

    5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1,到期后如无霉变或结块,仍可使用。

    用量及功效:

    适用范围          添加量(%  功效

    面粉制作面条挂面  0.1-0.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

    杂粮制作面条挂面  0.5-1.0      同上,提高出品率

    焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化

    果酱              0.5-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

    肉糜、鱼糜类食品  0.3-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

    香肠、火腿肠      0.5-1.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率

    冰淇淋            0.1-0.25     使制品稳定

    腐竹              0.1-0.3      有咬劲、煮不烂

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