| 服务项目 | 浏览量14 | 发布时间2016-05-16 |
| 品牌未填 | 所在地河南 郑州 | 起订≥1 公斤 |
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蔗糖酯的全称为蔗糖脂肪酸酯(SE)，系以蔗糖为原料，在适当的反应体系中，与脂肪酸进行酯化反应而生成。它是一种医药辅剂，又是食品、日用化学品的一种添加剂。
蔗糖酯作用：降低表面张力、乳化、湿润、增溶、润湿、分散、悬浮、粘度调节、控制结晶、消泡或起泡、淀粉抗老化、抗菌保鲜等。
蔗糖酯作为食用的表面活性剂可用于各种面制食品。在食品工业中主要有六个方面的作用：1、乳化作用；2、分散作用；3. 与淀粉形成络合物，改善淀粉结构；4、改善食品加工性能；5、抗氧防霉；6、低HLB的蔗糖酯可作降低胆固醇食品的原料。
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