鸡肉花Hibiscus syriacus L. 原称木槿花，又是称佛叠花、鸡腿蕾、白牡丹等，为锦葵科木槿属多年生灌木或小乔木。鸡肉花原产于我国中部和印度，在我国各地均有栽培，以华南地区较为常见。传统多作为园林植物种植，为夏秋季重要的观花灌木。鸡肉花以刚开放的花朵或嫩叶供食用，花朵大，花期长，花色丰富多彩，有单瓣、重瓣及半重瓣，是为数不多的食花蔬菜之一。
鸡肉花花微香，味甘，滑如葵，润燥，除湿热。新鲜花朵可上汤、作汤，富有营养，并具有清热、凉血功效，对肠风血痢、便血、风痰壅逆、反胃吐食等疾病有较好的治疗作用。鸡肉花全株都可供药用，根茎的乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及常见致病性皮肤真菌均有抑制作用，嫩叶则用于痢后热渴、导积滞等。
