眼下还是5月初， 但济南的一些龙虾店已经悄然开张了。 原先并不经营龙虾的一些店面也打出了销售龙虾的招牌。 记者在文化东路与和平路沿线的多家龙虾店看到， 虽然龙虾销售的旺季才刚刚开始， 但不少龙虾店内已经顾客盈门了。据剪子巷附近的一家龙虾饭馆经理介绍， 今年开业比去年要早近一周左右， 吃龙虾最好的季节是在5、 6、 7月份， 因为这几个月里的小龙虾肉质饱满， 口感也很好。 “4月底和5月初的客流量方面还算是一般， 毕竟6、 7月份才是 ‘啤酒配龙虾’ 的好时节，现在基本上是一些爱吃龙虾的食客提早来尝鲜。 ”
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虽然现在才刚刚入夏， 省城不少小龙虾餐饮店已进入 “昼伏夜出” 的状态， 从下午四点之后开始出售小龙虾， 一直经营到凌晨四点， 而中午普遍不营业“ 。小龙虾的备货量还不是很大， 但是卖得挺快。 ”泺源大街沿线一个龙虾店老板告诉齐鲁晚报记者，由于该店位于市中心， 每天的备货量比较大， 一天一般备有一两百斤小龙虾。 长途汽车站附近的小龙虾店一天平均有三四十斤，而东关大街的某店每天却只有二十斤左右。
