目前贡粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，贡粉分咸、甜两种，咸贡粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜贡粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。贡粉按流派分主要分为两种，一种是布拉贡粉，另一种是抽屉式贡粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的贡粉都不相同。
布拉贡粉品尝馅料为主(贡粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式贡粉(贡粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝贡粉粉质和酱汁调料!
要让贡粉的粉皮保持爽滑，开米浆（或称粉浆）是最基础、也是最关键的一步。唐宫念制作贡粉最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀，这样蒸煮出来的粉皮太“削”，即太软、水分太多、粉皮一夹就碎，吃起来口感不佳。当然，粉浆太稠了，做出来的粉皮也会太厚实，吃不出爽滑的感觉来。唐宫念贡粉的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调，色泽呈米白色，粘稠度适中，这样蒸煮出来的贡粉粉皮才能适度地保持水分，口感爽滑。
中华饮食文化博大情深、源远流长,在世界上享有很高的声誉. 中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理,一个小孩子生下来,亲友要吃红蛋表示喜庆.“蛋”表示着生命的延续,“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望.孩子周岁时要“吃”,十八岁时要“吃”,结婚时要“吃”,到了六十大寿,更要觥筹交错地庆贺一番.这种“吃”,表面上看是一种生理满足,但实际上“醉翁之意不在酒”,它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵.吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义。
