十二烷基苯磺酸与十二烷基苯磺酸钠有什么区别啊？是不是都可以用作乳化剂？
一个是酸，一个是盐，盐可以做乳化剂，因盐容易电离，所以是阴离子乳化剂，所以能起稳定作用，酸的话电离较弱，形不成双离子电子层，起不到保护作用~所以不作为乳化剂
磺酸（sulfonic acid），磺基与烃基（包括芳基）相连接而成的一类有机化合物。通式R-SO3H，式中R为烃基。磺酸大多是合成产品，只有β-氨基乙磺酸NH2CH2CH2SO3H等少数几种磺酸存在于自然界。磺酸基团为一个强水溶性的强酸性基团，磺酸都是水溶性的强酸性化合物。芳香族磺酸分子中的磺酸基团可被羟基、氰基所取代，是制备酚、腈的中间体。磺酸可由芳香烃的磺化反应，或硫醇的氧化反应制备。甲磺酸可作酯化、水解和烷基化的催化剂。长链的磺酸的钠盐如n-C11H23-CH2是一类能抗硬水的洗涤剂。很多染料分子中的磺酸基团可使有颜色的化合物具有水溶性。十二烷基苯磺酸钠可作洗涤剂。由磺酸可制得氯化砜，在有机合成中用途很大。磺酸分子中的桹H部分，可被卤原子、氨基等取代。例如，磺酰氯是有机合成和分析化学中常用的中间体。对氨基磺胺是一类消炎药。糖精钠也是一种磺胺。
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