1、真空包装是将食品或其它待包装物品装入包装袋，抽出袋内的气体，达到预定的真空度后，一次完成封口与压印日期工序。
2、真空充气包装是将食品或其它待包装物装入真空包装袋，抽出袋内的空气，达到预定的真空度后，再充入氮气或其它混合气体，最后，一次完成封口与压印日期工序。使用产品内充满气体，（膨化食品，面包，鱼片等等产品）主要还有抗压、防碎、阻气、保鲜、保持干燥等一些利保存的条件。
二、原理
食品霉腐变质主要由微生物造成的，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
茶叶包装袋 茶叶的品质是很容易受到环境和质量的影响，而茶叶的包装，对保持茶叶的质量具有重要作用。包装材料的选择也会影响茶叶包装，接下来就介绍一些选择包装材料的四个基本要求。
一、安全性
现在国内很多生产复合包装材料的企业，在生产过程中滥用印刷油墨、稀释剂、粘合剂等，导致很多包装材料带有强烈的异味。用这些包装材料包装茶叶，会使茶叶吸收这些异味，破坏了茶叶原来的香气和口味，所以注重安全性是非常重要的。
二、防潮性
茶叶在包装前应把水分控制在7%以下，一个良好的防潮性的包装材料能延缓茶叶内的各种水解反应，茶叶品质可以得到更好的保持。
三、避光性
光照会加速茶叶各种成分的缩合反应和变化，特别是对叶绿素等物质的破坏，降低茶叶品质。因此，包装材料要有良好的避光性能才能更好地保持茶叶的品质。
四、阻气性
大气中的氧气会加速茶叶中各种品质成分的氧化反应，降低茶叶品质，而良好的阻气性的包装材料就能更好地保持茶叶品质，并能有效地防止茶叶被氧化
