阿胶糕铁盒是采用马口铁为原料制作而成。马口铁内壁的锡会与充填时残存於容器内的氧气作用，减少食品成份被氧化的机会。锡的还原作用，对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好的保存效果，因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其他包材装的果汁罐营养保存更好，褐变更轻微，风味品质的接受性较好，贮存期限因而延长。
因为具有这些属性，因此马口铁罐提供一个除了热以外，完全隔绝环境因素的密闭系统，避色食品因光、氧气、溼气而劣变，也不因香气透过而变淡或受环境气味透过污染而变味，食品贮存的稳定度优於其他包装材质，维他命C 的保存率最高，营养素的保存性亦最好。
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